Histoire des grandes familles et Maison de Champagne

La famille Agrapart

CHAMPAGNE EXTRA BRUT GRAND CRU COMPLANTEE

 

 COMPOSITION

 

Cépages Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbane, Petit  meslier .

 

Vinification parcellaire en demi-muids des récoltes 2011 (20%) et 2012 (80 %).

 

Jeune vigne de 20 ares (dite la Fosse à Bull), plantée de différents cépages en 2003. Tous ces cépages ont été travaillés jadis (Pinot Blanc, Arbane et Petit Meslier) ou existent toujours en Champagne (Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier).

La ‘’ Complantée ‘’ devrait démontrer que le terroir domine les cépages.

Aujourd’hui la dégustation n’indique pas clairement la particularité de chaque cépage, c’est peut être l’effet terroir...

 

La fermentation malolactique est complète.

 

La mise en bouteille sans filtration a été effectuée en MAI 2013.

 

Vieillie sur lie entre 24 et 36 mois,  remuage  manuel.

 

La date de dégorgement est de 60 jours avant commercialisation.

 

Le dosage est limité à 5 g de sucre / litre.

 

SO 2  50 mg / litre.

 

Disponible uniquement en bouteille.

 

Sur chaque bouteille figure une contre étiquette.

CHAMPAGNE EXTRA BRUT


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