Histoire des grandes familles et Maison de Champagne

La famille Agrapart

CHAMPAGNE BRUT NATURE BLANC DE BLANCS GRAND CRU
EXPERIENCE 07

 

COMPOSITION

 

Cépage Chardonnay.


Vinification parcellaire en demi-muids.

 

Sélection et assemblage des têtes de cuvée 2007 de vieilles vignes d’Avize (Robards et bionnes).

 

L’idée est d’élaborer une cuvée 100 % raisins, pur produit de la Champagne.

 

Le degré alcoolique est naturel et la première fermentation en levures indigènes.

La prise de mousse a lieu au cours de la vendange suivante avec le jus de raisin (pour obtenir
24 g/l de sucre) et la seconde fermentation se fait également avec des levures indigènes de
fermentation de la vendange en cours. Bref, aucun sucre exogène et des levures indigènes en
première et en deuxième fermentation.

Cette cuvée n’est donc pas millésimée.

 

La fermentation malolactique est complète.

 

La mise en bouteille sans filtration a été effectuée en SEPTEMBRE 2008.

 

Vieillie sur lie pendant minimum 3 ans,  remuage manuel.

 

La date de dégorgement est de 60 jours avant commercialisation.

 

Cuvée non dosée. ( Brut nature )

 

SO 2  50 mg / litre.

 

Disponible uniquement en bouteille, réservée exclusivement aux professionnels.

 

Sur chaque bouteille figure une contre étiquette.

CHAMPAGNE BRUT NATURE BLANC DE BLANCS GRAND CRU EXPERIENCE 07


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