Histoire des grandes familles et Maison de Champagne

Champagne Delamotte

DELAMOTTE BLANC DE BLANCS MILLESIMÉ 2007

 

L'apparence dit, chez ce millésime 2007 du Delamotte Blanc de blancs, sa nature profonde : l’or doux aux reflets verts, la brillance, accentuée par de fines bulles abondantes et régulières, signature de la Maison Delamotte, annoncent le nez, franc et pur - pénétrante bouffée de fleurs blanches, fleurs d’oranger et jasmin, fraîcheur d’une touche mentholée et tendresse généreuse de la poire williams. Une explosion d’arômes, la grâce qu’offrent à leur meilleur les chardonnays de la Côte des Blancs. En bouche, le style Delamotte se révèle développé, amplifié dans sa complexité, son élégance, son excellence : la puissance, au long de la dégustation, d’un vin mûr et frais, la délicatesse du miel bousculée par des touches d’agrumes atteignent, avec assurance, à l’harmonie et à l’équilibre idéal qui font du Delamotte Blanc de blancs 2007 un séducteur, et pour longtemps. Car, après six années sur lies dans les caves Delamotte, il gardera, affûtera même son charme jusque dans un avenir… situé au-delà de 2030, c’est dire.

A l’apéritif, il aimera des lamelles de Jamon Iberico, des éclats de vieux Parmesan, des radis croquants, rien de brutal, des mets exquis, la légèreté lui sied bien. À table, une fricassée de girolles et son oeuf mollet, des langoustines tièdes au beurre salé, toujours des merveilles. Jusqu’à la tarte aux poires et aux abricots, pour une fois. Délices, délices.

 


DELAMOTTE BLANC DE BLANCS MILLESIMÉ 2007


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